张家界美食攻略  张家界有哪些好吃的美食

张家界这里最主要的美食就是土家菜,主要是因为这些美食不仅保持了延续几百年的民族风味,而且还是融入了湘菜的精华。这两张风味的如此融合,不禁让人胃口大开,口水直流。其实除了湘菜的辣以外,土家人还特别钟爱腊,酸,腌制菜食,久放置后的美味更是非同一般。因此,想要领略土家菜的地道风味,先从这些地道的土家菜为主吧!接下来就为大家介绍这里地道的美食。

1、三下锅

这道菜的名字叫三下锅,又名土家三下锅。其实对于很多人而言就是乱炖,腊肉的独特风味十分不错,味道爽口,后来人们把这道菜叫作“三下锅”。其实这道菜的精髓就是这里的腊肉,风味不一般!

准备食材如下:主要材料是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖,做成“合菜”

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2、血豆腐

其实这样的做法还是比较的独特,这道菜在一般的地方都是吃不到的,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,是土家特色菜,当地人常以其下酒。

准备食材如下:这道菜的原材料主要就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上

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3、团年菜

对于很多人而言,听到团年菜这个名字的时候,不少人都以为是很大一桌子菜,殊不知在张家界这个地方其实就是一道菜的菜名,团年菜又称“合菜”,为土家族过年的时候,家家必制的民族菜。

准备的食材如下:将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。

除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。

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4、土家腊肉

其实对于腊肉的腌制方法,土家族有自己独特的方式方法,而且腌制的时间都是有要求的,土家族的地方每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前都会有做腊肉的传统习俗,

在有过去年代没有冰箱储存,远离集市的土民族居民就会选用新鲜的猪肉分割成块把它制作成腊肉保存下来,因为土家族一年有很多传统节日,为了过节有肉吃。客人做客又有肉招待,所以土家族的人们就有了制作腊肉的习惯。而且味道也是非同一般!

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5、土家合渣

合渣是土家极喜欢的菜肴,出了这个地方就很难再吃到了

准备食材如下:以黄豆粉掺青菜叶温火煮,味美易咽,营养丰富。

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其实每一个地方,都有独特的属于这个地方的美食,体验一下不同的风味,感受一下别样的风俗文化也是极好的。

作为一个张家界人,我不得不告诉你,吃腊肉的最好时间不是过年过节的时候,而是次年的二月份左右,那时腊肉最新鲜又很入味,想吃腊肉的朋友要注意了。

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烟熏

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制作成品

第二个要介绍的就是张家界的一种小吃,油粑粑,如果你来了张家界,不吃油粑粑,真的就可惜自己千里之外来到张家界了,油粑粑有多种口味,先是用一个圆型模子打底一层米糊,后加上你想要的馅料,再放下一层米糊,在滚烫油锅里进行油炸,然后值得一说,更重要的是这个小吃,不贵实惠,几块钱就可以买的到,对于充饥解馋很过瘾。

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油粑粑

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老人小孩都很爱

第三个就是当地各少数民族的自做的酸菜了,酸菜也有很多种类,在这里,我就讲一个符合大众口味的渣辣妹了,渣辣妹是方言称呼,外形有点类似黄豆粉,但要比黄豆粉要粗一点,它也是由米打制而成,它制造过程较为复杂,需要多个工序,最后兰经过油爆炒,会变得金黄诱人。

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未炒前

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炒制后

三下锅,张家界三下锅,又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖,做成“合菜”,味道爽口,后来人们把这道菜叫作“三下锅”。这道菜食材多,比火锅口感好,份量赛自助建议尝尝。

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三下锅

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因为品种很多的问题,我就不一一介绍了,为了方便外地朋友玩的开心的同时,也吃得开心,例一菜单进行参考。

风味特色小吃:

野菜类(一般为干菜):

野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等。

鱼类:

土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等。

野味类(一般为腊制品):

野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等。

小吃类:

葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等。

糕点类:

葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等茶叶类:杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、苦瓜露等。

酒类:

毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、百根冰酒、灯笼果酒、鬼谷酒、土家醇、湘莲子酒等。

最后欢迎大家品尝我的家乡美食。

注意事项:

景区事食品价格贵,可以在市区食用。