清明节吃的青团是怎么做出来的

2022清明节做青团的草叫什么

清明节做青团的草叫艾草。

清明节吃青团是很多地方都有的风俗，而异这些人为了方便纷纷自己在家制作，据悉清明节做青团的草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。

清明节吃的青团是怎么做出来的

1. 艾草焯水加大约2克小苏打，作用是可以让面团颜色更绿。家里没有就不加，问题也不大。

2. 揉面团用热水的量，要根据面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀就行（太稀会导致后面不好包）。

3. 刚蒸好的面团比较粘不好操作，用手蘸凉水再揉捏面团，就不会粘手了。

为什么清明节要吃青团

青团是传统节日食品。主要是流行于江南一带是清明节，寒食节等今日吃的食物。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。