蓝莓表面越白越好吗
一般都是越白越新鲜。
一般来说，蓝莓的质量越好，它们的白霜就越多。因此，建议选择深紫色或蓝紫色的蓝莓，皮肤上有厚厚的一层白霜。此外，蓝莓的表皮光滑不粘，口感紧实饱满，更新鲜。
白霜是蓝莓在生长过程中自然分泌果糖形成的白霜，称为果粉。它的成分是果糖，对人体无害，而且蓝莓白霜的质量越好，越厚。只有新鲜的蓝莓才能看到白霜。蓝莓外面的一层白霜实际上是蓝莓在生长过程中形成的一层蜡。白霜可以保护蓝莓并减缓其脱水速度，同时由于高湿度，蓝莓表面不太容易受到真菌生长的影响。这层白霜营养价值高，对延缓衰老、保护儿童视力有很好的效果。
蓝莓怎么挑选
1.看表面
你可能会在蓝莓的表面发现一层白色的薄雾。这种白雾据说只来自未受污染的蓝莓，所以不要认为这层是污染物，但事实并非如此。不用担心，只需按照以下方法进行选择即可。
2.看颜色
蓝莓属于成熟时颜色较深的水果，因此在选择时最好选择深紫色。如果颜色比较浅，说明它还不是很成熟。颜色较深的蓝莓更成熟、更甜、更有营养。
3.看尺寸
大多数较大的蓝莓是人工养殖的，而较小的蓝莓可能是野生的。说实话，现在野生蓝莓太少了，我可能都买不到了！而且没有必要买野生的。一个大蓝莓的味道相对更好，营养价值也一样，那么为什么要追求野生呢？
4.看表皮
如果蓝莓放的时间长了，它们会有小坑，这就是腐烂的坑。但如果不仔细检查，就看不到这个小坑，所以在选择时要多加注意。
5.查看生产日期
实际上，这是最常用的方法。因为许多蓝莓都是盒装的，所以它们有保质期和生产日期。不用多说，当然，购买日期越新鲜越好。
蓝莓的功效与作用
1.改善便秘
蓝莓含有丰富的果胶，大约是苹果的三倍。它们可以促进肠道蠕动，调节肠道微生物群，有助于预防便秘。
2.延缓衰老
蓝莓含有丰富的花青素，花青素是目前人类发现的最强有效的抗氧化剂。它们可以降低人体氧化应激水平，消除自由基，防止皮肤早期皱纹，淡化色斑，具有延缓衰老的作用。
3.眼部保护
蓝莓中的花青素、类胡萝卜素和维生素C具有良好的协同作用，可以满足眼睛的营养需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛功能，改善视力。
4.预防高血压
根据研究，与不经常食用蓝莓的人相比，经常食用富含花青素的蓝莓的人患高血压的风险低10%。尽管黄酮类化合物也有降压作用。人们也可以从不同来源提取黄酮类化合物，但富含花青素的蓝莓具有最显著的降压作用，而富含花青素的草莓也具有良好的降压作用。
